В пятницу, 25 января, на обучающем семинаре в управлении образования Пензы специалисты Роспотребнадзора по Пензенской области рассказали о санитарных нормах в школьных столовых.
rn
rn С заведующими столовых провели серьезный разговор представители Роспотребнадзора и центра гигиены и эпидемиологии. Специалисты рассказали о часто встречающихся нарушениях в школьных пищеблоках, которые могут привести к досадным последствиям.
rn
rn Тех, кто работает на пищеблоках и заведует столовыми, предупредили, что кишечные инфекции никуда не исчезли. В 2019 году заболеваемость в Пензе не снижается.
rn
rn Почти 60% всех пострадавших от инфекций в этом эпидсезоне – это дети до 14 лет. Поэтому от соблюдения санитарных норм и правил требований зависит немало, а главное — здоровье детей.
rn
rn Раньше среди заболеваний преобладали дизентерия, сальмонеллез и кишечные инфекции бактериальной этиологии, сейчас же прибавились различные кишечные инфекции вирусного происхождения.
rn
rn
rn «Это норовирусные инфекции, ротавирусные и энтеровирусные инфекции, которые распространяются намного быстрее», — уточнила заместитель начальника отдела эпиднадзора управления Роспотребнадзора по Пензенской области Татьяна Малькова.rn
rn
rn Причина того, что вирусы распространились в школьных столовых,— это порой несоблюдение санитарных правил. В некоторых столовых не проводится обработка яиц, отсутствуют средства для обработки и дезинфекции яиц.
rn
rn
rn «Прежде чем их использовать в приготовлении блюд, они должны обязательно обрабатываться. Неправильно производится приготовление блюд из вареного мяса, нарушается режим хранения продуктов», — пояснила главный специалист управления Роспотребнадзора Надежда Захарова.rn
rn
rn Проверки школьных столовых не радуют специалистов. В некоторых учреждениях не хватает раковин для мытья рук, отсутствуют горячая вода и мыло. Не хватает разделочных досок, и даже отсутствуют решетки для сушки посуды.
rn
rn В управлении образовании отметили, что средства на эти цели выделяются.
rn
rn
rn «Ваша задача — требовать от тех руководителей, в подчинении которых вы находитесь, все то, что вам необходимо. Это их обязанность», — указал заместитель начальника управления образования Пензы Федор Клемин.rn
rn
rn Таким образом, при возникновении чрезвычайных ситуаций вся ответственность за здоровое питание лежит на тех, кто его организует.
rn
rn Напомним, что эксперты Роспотребнадзора по Пензенской области обнародовали первые результаты расследования массового отравления детей в санатории «Надежда».
rn
