Пасха всегда ассоциируется у людей с теплой семейной атмосферой, красивыми традициями, вкусными блюдами на столе и уж явно не с диетой. Однако после длинного поста диетологи все-таки советуют постепенно переходить на нормальную пищу. А многие люди, готовясь к летнему сезону, уже начинают садиться на диеты, желая сохранить или подкорректировать фигуру. Специально для них мы подготовили подборку диетических пасхальных блюд.

Диетическая пасха

Ингредиенты:

  • 1 пачка обезжиренного творога,
  • 2 ст.л. фруктозы,
  • 200 гр кураги,
  • 200 гр орехов,
  • 100 гр ряженки,
  • 200 гр не жирной сметаны,
  • 100 гр сахарной пудры

Приготовление:

Довести до кипения стакан воды, затем в кипящую воду высыпать курагу и проварить 5 минут. Затем вынимаем курагу и вместе с орехами измельчаем в блендере. Смешать творог, фруктозу, смесь кураги и орехов, ряженку и сметану, до образования густой тестообразной консистенции. По желанию можно добавить мёд. В формочку для Пасхи выложить полученную смесь. Поставить в холодильник на 12 часов. Вынуть из формы и посыпать орехами.

Кулич заварной

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана молока (1%),
  • 1,5 ч.л. сухих дрожжей,
  • 5 яиц,
  • 3 ст. ложки сахара,
  • 2-3 стакана муки, изюм, курага.

Приготовление:

Вскипятить молоко и заварить в нем 1/3 стакана муки. Растереть полученное тесто, чтобы не было комочков. Развести дрожжи в небольшом количестве молока, затем добавь их в заваренное тесто. Затем нужно тщательно перемешать и дай настояться. Тем временем перемешать желтки с сахаром. 4 белка взбить в пену. Вылить все это в тесто и перемешать.

Полученное тесто оставить на 2 часа в теплом месте, чтобы поднялось. Затем добавить растопленное масло, высыпать измельченную курагу и изюм, оставшуюся муку и тщательно перемешать. Разделив тесто на куски, выложи их в формы и выпекай при 180-200°С. Готовый кулич нужно полить глазурью. Ее можно сделать из оставшегося белка.

Для тех, кто все-таки хочет дать себе послабление и полакомится в Пасху чем-нибудь по настоящему вкусным и новым, можно приготовить Итальянскую пасхальную косу.

Ингредиенты:

  • 500 гр муки,
  • 25 гр. живых дрожжей,
  • 100 гр. зелёных оливок без косточек,
  • 50 гр варёной ветчины кубиками,
  • 5 шт. яиц,
  • 200 гр. молока,
  • 30 гр. оливкового масла,
  • соль, кунжут или мак.

Способ приготовления:

Муку просеять. Развести дрожжи в половине стакана тёплого молока с 1 ч.л. сахара. Оливки и ветчину мелко порубить.

В миску высыпать просеянную муку, добавить 1 ч.л. соли, оливки и ветчину, размешать и влить разведенные дрожжи. Замесить тесто, постепенно добавляя масло и тёплое молоко, пока тесто не станет эластичным. Делим тесто на 3 части, из каждой раскатываем жгут.

Сплести из частей теста косу, соединить ее в кольцо, которое поместить в большую разъёмную форму, смазанную маслом. Накрыть полотенцем и поставить подойти в тёплое место минут на 40.

Разогреть духовку до 210-220 градусов С. Сварить вкрутую 4 яйца. 1 яйцо немного взбить с 1 стол. лож. молока, смазать косу, посыпать маком или кунжутом и симметрично вдавить сверху в косу 4 сваренных яйца. Выпекать 40-45 минут. В середину косы можно поставить горшочек или маленькую формочку, чтобы сохранилось центральное отверстие. Перед подачей смазать сливочным маслом, слегка охладить.

Екатерина ПУГОВКИНА
По материалам Интернет

СХОЖИЕ СТАТЬИБОЛЬШЕ ОТ АВТОРА