rn В этом году, по мнению специалистов, в связи с погодными условиями меда будет немного. Поэтому они советуют покупать мед сейчас, не дожидаясь осени, чтобы не наткнуться на прошлогодний растопленный или, что хуже, на «самодельный» мед.rn
rn
rn 
rn
rn
rn А о том, как отличить «правильный» мед от «неправильного», в праздник Медового Спаса нам рассказал пчеловод с 60-летним стажем Владимир Козин.rn
rn
rn Медовые подделкиrn
rn
rn Итак, основной процент подделок, оказывается, составляет так называемый «сахарный» мед (не путать с засахарившимся медом!). Это когда пчелам дается на переработку сахар (вместо цветочного нектара). Таким способом за короткий срок можно получить большее количество продукции, о качестве которой говорить не приходится.rn
rn
rn Незрелый медrn
rn
rn Случается, покупателям предлагают незрелый мед –то есть мед, который пчелы еще не запечатали в рамках (его проще выкачивать). В нем содержится много воды, поэтому он жидкий и со временем может забродить. Некоторые «народные умельцы» кладут в такой мед для придания ему густоты муку, и в результате продукт, который до этого еще можно было использовать, становится непригодным. Кстати, забродить может и зрелый мед: он впитывает влагу, если хранить его в сыром месте.rn
rn
rn 
rn
rn
rn Что же касается добавок, что кто-то для привлечения внимания покупателей мешает в мед карамель, мяту. Поэтому запомните: мед должен пахнуть только медом!rn
rn
rn Настоящий мед течетrn
rn
rn А вот несколько советов, как в «полевых условиях» отличить настоящий мед от подделки.rn
rn
rn Самый простой способ – зачерпнуть его в ложку и вылить. Настоящий мед течет, не прерываясь, и ложится на поверхность «горкой». Если же струйка постоянно рвется, а мед растекается – вам предлагают незрелую продукцию.rn
rn
rn 
rn
rn
rn Еще, когда продавец будет наливать мед в банку, обратите внимание: на поверхность должны медленно подниматься пузырьки воздуха. Нет пузырьков – мед, опять-таки, незрелый.rn
rn
rn Немного сложнее выявить «сахарный» мед. Для этого нужно налить на тонкую бумагу (желательно на газету – она быстрее пропитается) немного меда и все это поджечь. Если мед настоящий – сгорит только бумага по краям (мед не горит!). «Сахар» же начнет пузыриться и сгорит вместе с газетой.rn
rn
rn Полезные советы для профановrn
rn
rn Если у вас собой окажется немного хлеба, не поленитесь, покрошите его в мед и подождите несколько минут. Если мед настоящий, он вберет в себя влагу, и крошки быстро превратятся в сухари. Если же хлеб намок – вам предлагают некачественную продукцию.rn
rn
rn 
rn
rn
rn И еще: настоящий мед может засахариться, и это никак не повлияет на его свойства. Археологи находили запасы, которым сотни лет и качества которых за все это время не изменилось! Что интересно, процесс кристаллизации протекает крайне медленно, если хранить мед при температуре воздуха менее 14 градусов, а при 27 – 32 градусах не протекает вообще! Если же мед стоит в местечке, где температура 14 – 24 градусов (что случается чаще всего) – то он сахарится гораздо быстрее.rn
rn
rn Как правильно топить мед?rn
rn
rn А кто любит растапливать засахарившийся мед, помните: делать это нужно на паровой бане, при температуре не выше сорока градусов, иначе безвозвратно потеряете основную часть витаминов и питательных веществ.rn
rn
rn Надеемся, что эти советы будут полезны для вас. rn
